在忙碌的生活中，我们往往渴望一份温馨、甜蜜的陪伴。而自制蛋糕，无疑是最能带来幸福感的美食之一。今天，就让我们一起探索鸡蛋糕的制作秘籍，让美味蛋糕成为您家中的常客。

### 1. 准备材料

鸡蛋糕的基础原料主要是鸡蛋、糖和面粉。选择新鲜的鸡蛋至关重要，因为新鲜的鸡蛋更能保证蛋糕的蓬松度和口感。糖和面粉则可以根据个人口味和喜好适量调整。此外，为了增加风味，可以加入一些牛奶或香草精。

### 2. 蛋白与蛋黄分离

将鸡蛋打入碗中，分别将蛋清和蛋黄分离。蛋白是决定蛋糕是否松软的关键因素，因此要确保蛋白中无任何杂质，以便打发。

### 3. 打发蛋白

将蛋清放入干净无水无油的打蛋盆中，用电动打蛋器高速打发至出现泡沫状后， 沧州市达丽美橡塑有限公司逐渐加入细砂糖，企业-伊媛吉咖啡有限公司继续打发至硬性发泡（即提起打蛋器， 含霜履雪网蛋白霜能立起尖角）。这是蛋白打发的最重要步骤，决定了蛋糕的蓬松度。

### 4. 混合蛋黄面糊

将蛋黄和剩余的糖搅拌均匀，再慢慢加入过筛后的面粉，轻轻拌匀，株洲县探春汽运有限公司注意不要过度搅拌，以免面糊出筋，影响蛋糕的松软度。

### 5. 倒入蛋白霜

将打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄面糊中，每次加入都要轻柔翻拌，直到混合均匀。这一步是保证蛋糕松软的关键，动作要轻柔，避免消泡。

### 6. 烘焙

将混合好的面糊倒入已经涂抹了油或铺了烘焙纸的烤盘中，轻轻震几下，排出气泡。预热烤箱至170℃，中层烘烤约25分钟，具体时间根据烤箱功率和个人喜好微调。

### 7. 完成与装饰

蛋糕出炉后，立即倒扣放凉，脱模。待完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰，如涂抹奶油、撒上糖粉或水果等。

通过上述步骤，一款香甜可口的鸡蛋糕就大功告成了。在家自制蛋糕不仅能够享受到烘焙的乐趣，还能随时满足对美味的渴望株洲县探春汽运有限公司，何乐而不为呢？希望每个热爱生活的朋友都能在烘焙中找到属于自己的小确幸。